Aubergines au cari (Baingan Bharta)
C’est une recette indienne végétarienne simple et savoureuse qui va vous mettre l'eau à la bouche. Délicieuse servie seule ou en accompagnement d’une viande avec du pain pita, du naan ou du riz.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 grosse aubergine
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à thé de graines de cumin
- 1 oignon moyen, émincé
- 1/2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 1/2 c. à soupe d’ail pilé
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1 piment fort jalapeno, haché fin
- 1 c. à thé de sel
- 1/4 botte de coriandre fraîche hachée
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h
- Préchauffer le four à 450°F (230°C).
- Placer l’aubergine sur une plaque du four et la faire cuire jusqu'à tendreté, de 20 à 30 minutes. La retirer du four et la laisser refroidir pour pouvoir la peler et la couper en morceaux. Réserver.
- Chauffer l’huile dans une poêle; ajouter le cumin et l’oignon et faire revenir jusqu’à tendreté de l'oignon. Ajouter le gingembre, l’ail, le cari et la tomate et laisser cuire 1 minute. Ajouter alors le yogourt. Mélanger ensuite avec l’aubergine et le piment et saler. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen-vif.
- Retirer le couvercle et réduire le feu à doux puis laisser mijoter 5 minutes. Garnir de coriandre et servir.
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Commentaires et notations
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C'est devenu un classique chez nous! Par contre je remplace le yogourt nature par du yougourt au coconut et j'y incorpore des morceau de porc griller. - 08 juil. 2015
Les épices donnent un goût extraordinaire à ce plat. A faire absolument - 10 févr. 2009 (Allrecipes France)
Super plat et recette, j'adore ! Moi je fais cette recette là http://www.lemondeamatable.com/2013/05/baingan-bharta-aubergines-lindienne.html sur Le Monde à ma Table, je la trouve excellente également ! - 24 mai 2013 (Allrecipes France)