Truite au four Saratoga

    (78)
    45 minutes

    De la truite cuisinée au four avec des tomates, du persil et de l’ail : une recette simple mais donnant un résultat excellent.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 4 lb de truites entières, vidées et nettoyées
    • Sel et poivre au goût
    • 1 grosse boîte (400 g) de tomates pelées coupées en dés
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 2 c. à soupe de persil frais haché
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1/2 tasse de vin blanc
    • 1 citron coupé en quartiers
    • 4 brins de persil
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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 35min  ›  Prêt en : 45min 

    1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Huiler légèrement un plat de 20x30 cm (8x11 po).
    2. Saler et poivrer les truites à l’intérieur et les déposer dans le plat.
    3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les tomates, l’ail, l’huile d’olive et le persil haché; verser sur le poisson.
    4. Cuire au four pendant 35 minutes. Arroser durant la cuisson avec le vin blanc.
    5. Servir dans un plat et décorer avec les quartiers de citron et les brins de persil.

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