Soupe aux asperges, crémeuse et épicée
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40 minutes
Une soupe toute simple qui a un petit quelque chose en plus. Profitez de la saison des asperges!
Scott M
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 lb d’asperges fraîches, parées, coupées en tronçons
- 1 grosse patate Idaho, pelée et coupée en dés
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché
- 1/3 tasse de crème 35%
- sel et poivre au goût
- un jet de sauce de piment (style Tabasco)
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 40min
- Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition; ajouter les asperges et les dés de patate; couvrir et cuire jusqu’à tendreté des patates, environ 8 minutes. Ajouter le piment jalapeno.
- Passer la soupe au mélangeur, par petites quantités à la fois. Transférer à mesure dans une casserole propre. Ajouter la crème 35%, assaisonner de sel, poivre et sauce de piment. Servir.
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