Soupe aux asperges, crémeuse et épicée

    (36)
    40 minutes

    Une soupe toute simple qui a un petit quelque chose en plus. Profitez de la saison des asperges!


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1 c. à soupe de beurre
    • 1 oignon, haché
    • 3 tasses de bouillon de poulet
    • 1 lb d’asperges fraîches, parées, coupées en tronçons
    • 1 grosse patate Idaho, pelée et coupée en dés
    • 1 piment jalapeno, épépiné et haché
    • 1/3 tasse de crème 35%
    • sel et poivre au goût
    • un jet de sauce de piment (style Tabasco)

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon 5 minutes.
    2. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition; ajouter les asperges et les dés de patate; couvrir et cuire jusqu’à tendreté des patates, environ 8 minutes. Ajouter le piment jalapeno.
    3. Passer la soupe au mélangeur, par petites quantités à la fois. Transférer à mesure dans une casserole propre. Ajouter la crème 35%, assaisonner de sel, poivre et sauce de piment. Servir.

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