Muffins à la banane et aux pruneaux
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Muffins à la banane et aux pruneaux
À propos de cette recette: C’est si délicieux qu'on n’aurait jamais cru faire d’aussi bons muffins avec de simples pruneaux ! En plus, ils ont très peu de matières grasses, environ 5 g par muffin.
Ingrédients
Portions: 12
- 1/2 de tasse de sucre
- 1/4 de tasse d’huile végétale
- 1 oeuf
- 1 tasse de bananes écrasées
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pur
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 de c. à thé de sel
- 1/4 de c. à thé de cannelle
- 1 tasse de pruneaux dénoyautés et hachés
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 35min
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser 12 moules à muffins, ou bien déposer au fond des caissetteses en papier.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, l’huile et l’oeuf. Ajouter les bananes et la vanille.
- Dans un second bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Mélanger ensuite les 2 préparations, et incorporez les pruneaux.
- Remplir les moules à muffins aux 2/3.
- Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au milieu d'un muffin en ressorte propre.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (2)
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Des bons muffins tendres et nutritifs. J'ai utilisé de la farine de blé entier et ajouté un peu plus de bananes écrasées. - 05 janv. 2015
0
Mes enfants les adorent ! J'en prépare toujours beaucoup et je les congèle. - 06 févr. 2009 (Allrecipes France)
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