Gâteau aux carottes un peu plus santé

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    1 heure 55 minutes

    Ce gâteau aux carottes est préparé avec moins de sucre que la plupart des autres gâteaux aux carottes. La mélasse et les figues séchées compensent amplement pour le sucre, et lui donnent un goût des plus raffiné.


    31 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 9 

    • 3/4 tasse de farine de blé entier
    • 3/4 tasse de farine à gâteau
    • 1/2 tasse de cassonade, tassée
    • 1 c. à soupe de cannelle moulue
    • 1 c. à soupe de poudre de caroube
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 1 ½ c. à soupe de mélasse
    • 1/4 tasse d’huile végétale
    • 2 œufs
    • le jus et le zeste d’une orange
    • 1 ½ c. à thé de zeste de citron
    • 1/2 tasse de raisins secs
    • 5 figues séchées, hachées
    • 2 c. à soupe de graines de pavot
    • 2 tasses de carottes râpées
    • 1/4 tasse de pacanes hachées

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    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 1h10min  ›  Temps extra : 30min refroidissement  ›  Prêt en : 1h55min 

    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un moule à cheminée rond de 9 po.
    2. Dans un grand bol, combiner la farine de blé entier, la farine à gâteau, la cassonade, la cannelle, la poudre de caroube, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un puits au centre du mélange et y verser la mélasse, l’huile, les œufs et le jus d’orange; mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés. Ajouter ensuite le zeste d’orange, le zeste de citron, les raisins, les figues, les graines de pavot, les carottes et les pacanes; mélanger. Verser la pâte dans le moule.
    3. Cuire au four 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 30 minutes avant de démouler.

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