Ragoût végétarien aux lentilles
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35 minutes
Si vous voulez varier vos menus de semaine, allez-y pour le lundi sans viande. Cette recette est tout ce qu'il y a de plus simple à faire.
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe d'huille de canola
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 branche de céleri, en dés
- 1 carotte, en demi-rondelles
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 courgette, en dés
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés non égouttées
- 1 tasse de bouillon de légumes, réduit en sodium
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1/4 de c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé d'origan séché
- sel et poivre au goût
- 2 c. à thé de pâte de tomate
- 1 boîte (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire griller les oignons et l'ail durant environ 5 minutes.
- Ajouter le céleri et les carottes et cuire 5 minutes de plus en brassant régulièrement.
- Ajouter le poivron, la courgette, les tomates en boîte, le bouillon, les assaisonnements; saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert durant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres; découvrir.
- Ajouter la pâte de tomate et les lentilles égouttées; bien mélanger jusqu’à épaississement et que le tout soit chaud.
- Saler et poivrer au goût. Servir.
Variante:
Remplacer les lentilles par une autre légumineuse de votre choix, si désiré.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (1)
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vite fait et goûteux, moi j'aime bien car avec des lentilles c'est un plat flexible, j'ai ajouté du sambal oelek pâte de piment rouge pour être plus relevé - 05 déc. 2014