Soupe végétalienne aux haricots blancs et noirs

    (10)
    1 heure 10 minutes

    Cette recette est parfaite pour les froides soirées d’hiver, et est bourrée de protéines, mais surtout, de bon goût!


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 oignon, haché
    • 1 branche de céleri, hachée
    • 1 c. à soupe d’ail émincé
    • 1 c. à thé de thym
    • 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés
    • 8 tasses de bouillon de légumes, divisé
    • 1 c. à thé de cumin moulu
    • 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, égouttés
    • 1/2 c. à thé de sauge séchée

    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h10min 

    1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon avec le céleri, l’ail et le thym, environ 7-10 minutes. Ajouter les haricots noirs, 4 tasses de bouillon et le cumin; mélanger. Ajouter ensuite les haricots blancs, le reste du bouillon et la sauge; mélanger. Porter à bouillonnements et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.

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