Soupe aux épinards et au fromage bleu
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30 minutes
La soupe favorite de Popeye! Elle se congèle très bien.
MARBALET
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Ingrédients
Portions: 10
- 6 c. à soupe de margarine
- 2 tasses d’oignon haché
- 1 tasse de farine tout usage
- 12 tasses de bouillon de poulet
- 4 tasses de lait
- 225 g de fromage bleu émietté
- 560 g d’épinards surgelés hachés
- 1 tasse de crème 35%
- Sel et poivre de Cayenne, au goût
- 1 lb de bacon, cuit et émietté
Étapes de préparation
Préparation : 10min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 30min
- Chauffer la margarine dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon 3 minutes. Ajouter la farine et fouetter. Ajouter le bouillon en fouettant, augmenter à feu vif et porter à ébullition.
- Ajouter le lait, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le fromage bleu et fouetter pour le faire fondre. Ajouter ensuite les épinards et cuire 3 minutes. Ajouter la crème, porter à ébullition et aussitôt celle-ci atteinte, éteindre le feu. Assaisonner de sel et poivre de Cayenne.
- Laisser refroidir quelque peu avant de réduire en purée au mélangeur, par petites quantités à la fois. Servir dans des bols et garnir de miettes de bacon.
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