Burgers aux haricots noirs et au quinoa
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35 minutes
Ces burgers végétariens sont absolument délicieux : même les carnivores en redemanderont! J’aime bien les servir dans des pains multi grains, avec une bonne mayonnaise à l’ail et au citron, mais libre à vous d’utiliser les pains de votre choix.
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Ingrédients
Portions: 5
- 1/4 tasse de quinoa
- 1/2 tasse d’eau
- 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés
- 1/2 tasse de chapelure sèche
- 1/4 tasse de poivron jaune haché
- 2 c. à soupe d’oignon haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 ½ c. à thé de cumin moulu
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sauce Tabasco®
- 1 œuf
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Porter le quinoa à ébullition avec l’eau dans une casserole. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser cuire jusqu’à tendreté du quinoa, environ 15-20 minutes.
- Piler grossièrement les haricots à la fourchette en laissant des gros morceaux.
- Dans un bol, combiner le quinoa cuit, la chapelure, le poivron, l’oignon, l’ail, le cumin, le sel, le Tabasco®, l’œuf et les haricots pilés; mélanger le tout avec les mains et façonner en 5 boulettes.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, environ 2-3 minutes de chaque côté.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (1)
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Le mélange se tient et se façonne bien. Dans un pain avec condiments, laitue croquante et tomate, j'ai trouvé ça bien bon. La touche de Tabasco est importante. - 04 févr. 2013
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