Crème caramel à la mexicaine
1 heure
Une riche crème caramel, que l'on appelle flan au Mexique. Celle-ci est particulièrement onctueuse, grâce à l'utilisation de fromage à la crème.
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Ingrédients
Portions: 12
- 1/4 tasse de sucre
- 400 ml de lait condensé sucré
- 400 ml de lait évaporé
- 5 œufs
- 200 g de fromage à la crème
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h
- Saupoudrer le sucre au fond d'un moule à cheminée de 23 cm; faire fondre sur feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, combiner dans un mélangeur: les œufs, le lait condensé, le lait évaporé, le fromage à la crème et la vanille; bien mélanger.
- Une fois le sucre fondu et caramélisé, retirer du feu et laisser figer. Transférer ensuite le mélange liquide dans le moule. Couvrir de papier d'aluminium.
- Verser un peu d'eau dans une grande casserole munie d'une grille au fond. Porter l'eau à ébullition et une fois celle-ci atteinte, déposer délicatement le moule à gâteau dans la casserole. Couvrir la casserole et laisser cuire à la vapeur à feu moyen pendant 45 minutes, sans lever le couvercle. Laisser refroidir avant de servir.
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