Étapes de préparation
Préparation : 10min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 35min 

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand bol. Faire un puits au milieu. Dans un petit bol, battre l’œuf à la fourchette et ajouter le lait et l’huile. Verser le tout, en une seule fois, dans le puits du mélange à base de farine. Brasser le tout délicatement et rapidement avec une fourchette, pour humecter les ingrédients secs.
3. Verser la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés, ou chemisés de moules en papier. Faire cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Variations :

Pour des muffins aux bleuets, aux raisins secs ou aux dattes, ajouter 1 tasse du fruit desiré (hacher finement les fruits secs). Pour des muffins au fromage, incorporer 1 tasse de fromage fort à pâte jaune, rapé. Pour des muffins au bacon, mélanger 1/4 tasse de brisures de bacon croustillant.