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Rouleaux de sushis

À propos de cette recette: Ces rouleaux de sushi peuvent être garnis de saumon fumé, ou bien de chair de thon ou de crabe… Servir avec de la sauce teriyaki et du wasabi (chou fermenté piquant).

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Ingrédients
Portions: 8 

  • 2/3 tasse de riz japonais pour sushis
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 3 c. à soupe de sucre blanc
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 4 feuilles d’algues pour sushis (nori)
  • 1/2 concombre épluché et coupé en petits bâtons
  • 2 c. à soupe de gingembre mariné
  • 1 avocat
  • 1/2 lb de chair de saumon fumé, thon ou crabe, éffritée

Étapes de préparation
Préparation : 45min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 1h5min 

  1. Dans une casserole, faire bouillir 1 1/3 tasse d’eau. Ajouter le riz, brasser et laissez bouillir. Réduire la température, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis ajouter au riz en brassant bien le tout.
  2. Faire préchauffer le four à 300°F (150°C). Disposer les algues sur une plaque allant au four et mettre a four chaud four pendant 1 à 2 minutes. Poser une feuille d’algue au centre d'un petit tapis à sushis en bambou. Avec les mains mouillées, déposer un peu de riz cuit sur la feuille d’algue et le répartir uniformément sur toute l'algue en pressant pour obtenir une couche fine. Disposer 1/4 du concombre, de l’avocat, du gingembre et de l’ingrédient de votre choix (thon, saumon ou crabe) en une ligne horizontale au centre du riz.
  3. Soulever le bord du tapis en bambou et l'enrouler autour des ingrédients en pressant légèrement. Continuer pour en faire un rouleau complet.
  4. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients. Á l’aide d’un couteau humide et bien aiguisé, couper chaque rouleau en 4 à 6 pièces.
  5. Servir immédiatement.

Remarque :

Vous trouverez tous ces ingrédients dans les supermarchés japonais ou asiatiques.

Astuce :

Vous pouvez faire des rouleaux végétariens en enlevant le poisson et le crabe et en ajoutant des légumes

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