Salade de pâtes aux têtes-de-violon, bacon et tomates séchées
(5)
40 minutes
Une délicieuse façon d’apprêter les têtes-de-violon. Une salade de pâtes fraîche, pleine de saveurs et de textures. Parfaite pour les potlucks, les pique-niques et les barbecues estivaux!
Shannon O'K
3 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 boîte (454 g) de pâtes fusilli
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de têtes-de-violon
- 3 tranches de bacon
- 1 concombre anglais, épépinés et haché
- 1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail émincée
- 3/4 tasse d’huile végétale
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 40min
- Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 12 minutes; égoutter et arroser avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Porter une autre casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y faire cuire les têtes-de-violon jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes, de 3 à 5 minutes. Égoutter.
- Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter sur du papier essuie-tout et émietter.
- Dans un grand bol, combiner les pâtes cuites, les têtes-de-violon, le bacon et le concombre.
- Dans un bol, combiner les tomates séchées hachées, le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron et l’ail; incorporer le 1/3 de l’huile en fouettant vigoureusement. Ajouter le reste d’huile et bien fouetter. Assaisonner de sel et poivre.
- Arroser la salade de vinaigrette et mélanger.
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