Soupe de poulet et chou-fleur
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1 heure 30 minutes
Une soupe plutôt légère mais tout de même bien bourrative, faite de poulet et de chou-fleur. Tout le monde adore!
Nichole7423
14 utilisateurs ont fait cette recette.
Ingrédients
Portions: 12
- 5 patates rouges, en cubes
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 3 branches de céleri, hachées
- 3 carottes, pelées et tranchées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de poivre
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de lait écrémé
- 1 tête de chou-fleur, en bouquets
- 2 poitrines de poulet cuites, hachées
- 1 tasse de parmesan râpé
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 1h10min ›
Prêt en : 1h30min
- Préchauffer le four à 425°F (220°F).
- Graisser légèrement une tôle à biscuits; placer les cubes de patates sur la tôle et cuire au four jusqu’à tendreté, environ 30 minutes.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et y faire revenir le céleri, les carottes, l’oignon et l’ail; assaisonner de sel et poivre. Cuire jusqu’à tendreté des légumes, environ 10 minutes.
- À la casserole, ajouter le bouillon de poulet et le lait; porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur, réduire à feu moyen et cuire jusqu’à tendreté du chou-fleur, environ 10 minutes.
- Ajouter les patates, le poulet et le parmesan; laisser mijoter 20 minutes.
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