Quésadillas aux crevettes
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1 heure 15 minutes
Des quésadillas épicées avec une garniture de style fajita. Garnissez le tout de coriandre fraîche et de crème sure, si désiré.
DanaV
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Ingrédients
Portions: 6
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, tranché
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 poivron vert, tranché
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 lb de crevettes moyennes, pelées et déveinées
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché
- le jus d’une lime
- 1 c. à thé d’huile végétale, ou au besoin
- 6 grandes tortillas de farine
- 3 tasses de fromage râpé style mélange mexicain, divisé
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 1h ›
Prêt en : 1h15min
- Chauffer 2 c. à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon, le poivron rouge et le poivron vert en brassant fréquemment, jusqu’à tendreté, environ 6-8 minutes.
- Ajouter le sel, le cumin, la poudre de chili et les crevettes; cuire jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et cuites en leur centre, environ 3-5 minutes. Retirer la poêle du feu et ajouter le piment jalapeno et le jus de lime sur les crevettes.
- Badigeonner le fond d‘une autre poêle avec 1 c. à thé d’huile et chauffer sur feu moyen; placer une tortilla dans la poêle chaude et garnir avec le 1/6 de la garniture aux crevettes et de 1/2 tasse de fromage râpé. Plier la tortilla en deux, par-dessus la garniture.
- Cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la quésadilla soit dorée de chaque côté. Répéter avec les autres tortillas et le reste de garniture et de fromage râpé.
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