Pad thaï authentique
Recette de :
Allrecipes
Un pad thaï au poulet authentique, fait avec de la pâte de tamarin, des œufs, des fèves germées, des arachides etc.
Prêt en : 1 heure
Ingrédients
Portions: 6
- 375 g de nouilles de riz sèches
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1/4 tasse de sauce de poisson
- 2 c. à soupe de pâte de tamarin
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 2 poitrines de poulet désossées, coupées en lanières
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 grosse gousse d’ail émincée
- 4 œufs, battus
- 1 ½ c. à soupe de sucre
- 1 ½ c. à thé de sel
- 1 tasse d’arachides hachées
- 2 tasses de fèves germées
- 1/2 tasse de ciboulette fraîche hachée
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 lime, en quartiers
Recettes similaires
Méthode de préparation
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes | Temps extra : 30 minutes, trempage1.
Placer les nouilles de riz dans un grand bol et les couvrir de plusieurs pouces d’eau à température de la pièce; laisser tremper de 30 à 60 minutes.
2.
Dans une casserole, fouetter le sucre avec le vinaigre, la sauce de poisson et la pâte de tamarin; porter à bouillonnements et retirer du feu.
3.
Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif et y faire cuire le poulet de 5 à 7 minutes; retirer du feu.
4.
Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif et y faire revenir l’ail. Ajouter les œufs battus et cuire en brassant jusqu’à ce qu’ils soient cuits, environ 2 minutes. Ajouter le poulet cuit à la poêle ainsi que les nouilles de riz égouttées; mélanger pour tout combiner.
5.
À la poêle de nouilles au poulet, ajouter la sauce au tamarin, 1 ½ c. à soupe de sucre et le sel; cuire jusqu’à tendreté des nouilles, environ 5 minutes. Incorporer les arachides et réchauffer 2 minutes. Au moment de servir, garnir de fèves germées, ciboulette, paprika et quartiers de lime.
Recette fournie par : Allrecipes
Dernière mise à jour :
05 juin 2012
Avis et commentaires
