Casserole d’œufs bénédictine

Étapes de préparation
Préparation : 20min  ›  Cuisson : 50min  ›  Temps extra : 8h réfrigération  ›  Prêt en : 9h10min 

1. Vaporiser un plat de cuisson de 13x9 avec l’huile en vaporisateur.
2. Dans un bol, fouetter les œufs avec 2 tasses de lait, les oignons verts, la poudre d’oignon et le sel. Étendre la moitié des dés de bacon au fond du plat de cuisson, puis étendre les cubes de muffins anglais. Étendre le reste de bacon par-dessus. Verser le mélange d’œufs par-dessus. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer toute une nuit.
3. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
4. Retirer la pellicule plastique, saupoudrer de paprika et couvrir de papier d’aluminium.
5. Cuire au four jusqu’à ce que les œufs soient presque figés, environ 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise.
6. Fouetter le mélange de sauce hollandaise dans une casserole avec le lait. Ajouter la margarine et porter à ébullition en brassant. Réduire à feu moyen-doux et laisser chauffer jusqu’à épaississement. Verser sur la casserole d’œufs et servir.