Gigot d’agneau des Fêtes
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3 heures 20 minutes
Ce gigot d’agneau est délicieux : nous le servons souvent dans le temps des Fêtes ou à Pâques, lors de réunions familiales.
ELLIEA
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Ingrédients
Portions: 10
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 c. à thé de sel assaisonné
- 1/2 c. à thé de marjolaine séchée
- 1/4 c. à thé de moutarde sèche
- 1/8 c. à thé de cardamome moulue
- un gigot d’agneau de 5 lb
- 1/2 c. à thé de thym séché
- la pelure d’une orange, coupée en fines lanières
- menthe fraîche, pour garnir
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 3h ›
Prêt en : 3h20min
- Préchauffer le four à 325°F (165°C).
- Dans un petit bol, combiner le sel, le poivre, le sel assaisonné, la marjolaine, la moutarde sèche et la cardamome; frotter le gigot de ce mélange d’épices. Faire 16 petites entailles dans le gigot et y insérer un peu de thym et un morceau de pelure d’orange. Placer le gigot sur une rôtissoire peu profonde et insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande.
- Cuire au four 2 ½ hres – 3 hres. Pour une cuisson médium, le thermomètre devrait indiquer 175°F (80°C). Placer le gigot sur un plat de service et garnir de menthe fraîche.
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