Rôti de porc sauce aux canneberges

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    Rôti de porc sauce aux canneberges


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    Ingrédients
    Portions: 10 

    • 1 boîte (348 ml) de sauce aux canneberges entières
    • 1 tasse de gelée de pommes
    • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
    • 4 cubes de bouillon de poulet, émiettés
    • 1 c. à thé de raifort préparé
    • 2 c. à thé de poudre d’ail
    • 2 c. à soupe de thym frais haché
    • 1 rôti (4lb) de longe de porc
    • 1 c. à thé de sel
    • 1 c. à thé de poivre noir moulu

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 50min  ›  Prêt en : 1h 

    1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).
    2. Dans une casserole, combiner la sauce aux canneberges, la gelée de pommes, la moutarde, les cubes de bouillon, le raifort, la poudre d’ail et le thym; porter à ébullition.
    3. Tapisser une tôle à biscuits de papier d’aluminium. Placer le rôti, côté gras vers le haut, sur la tôle. Saupoudrer le rôti de sel et poivre. Utiliser un pinceau à pâtisserie pour badigeonner le mélange précédent sur le rôti.
    4. Cuire au four jusqu’à ce que le rôti ne soit plus rose en son centre, environ 45 minutes, en badigeonnant aux 10 minutes avec le reste de sauce. Un thermomètre à viande inséré au centre du rôti devrait indiquer au moins 160°F (70°C).

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