Gaspacho épicé

    (51)
    3 heures 25 minutes

    Cette soupe légèrement épicée est servie froide. Accompagnez-la de bon pain croûté, pour un repas d’été santé et léger.


    51 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 5 

    • 1 ¾ lb de tomates bien mûres
    • 1 gros concombre, haché finement
    • 1 poivron vert, haché
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 1 c. à soupe d’olives noires hachées finement
    • 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc
    • 1/4 tasse d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe de pâte de tomate
    • 2 ½ tasses d’eau
    • 1 petit oignon, haché
    • 1 poivron vert, en dés
    • 2 oignons verts, hachés
    • 1 gros concombre, haché
    • 2 œufs cuits dur, hachés

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Temps extra : 3h refroidissement  ›  Prêt en : 3h25min 

    1. Tailler un X sur la peau de chacune des tomates et les plonger dans une casserole d’eau bien bouillante; laisser bouillir 1 minute, puis retirer et transférer dans un bol d’eau très froide. Une fois la peau ratatinée, la retirer et hacher les tomates.
    2. Dans un bol, combiner les tomates hachées, un des concombres hachés, un des poivrons verts hachés, l’ail, les olives, le vinaigre de vin, l’huile d'olive et la pâte de tomate. Couvrir et réfrigérer 2-3 heures.
    3. Au moment de servir, garnir chaque bol de soupe avec le reste de concombre haché, le reste de poivron vert haché, les oignons verts hachés et les œufs cuits dur.

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