Soupe indienne aux lentilles et aux patates sucrées
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50 minutes
Des lentilles, des patates sucrées, des oignons et des épinards sont cuits avec quelques autres ingrédients végétaliens dans ce plat indien plein d’arômes et de fragrances.
Queen Bee
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 6 gousses d’ail émincées
- 2 pincées de piment rouge broyé
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- 1 ½ c. à thé de garam masala*
- 1 tasse de lentilles
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 patates sucrées, pelées et coupées en dés
- 4 tasses d’épinards frais hachés
- sel au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 35min ›
Prêt en : 50min
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter le piment rouge broyé, le curcuma et le garam masala; cuire 2 minutes.
- Ajouter les lentilles et le bouillon; porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.
- Ajouter les cubes de patate sucrée, porter à nouveau à ébullition, réduire, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les patates sucrées et les lentilles soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter les épinards et réchauffer quelques minutes. Assaisonner de sel et servir.
*Garam masala :
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