Truffes au café

    (29)
    1 heure 35 minutes

    Mon père a préparé ces truffes à ma mère pour lui faire une surprise. C’est depuis notre recette de truffes fétiche à la maison. Roulez-les dans le sucre à glacer ou encore dans les copeaux de chocolat ou de bonbons.


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    Ingrédients
    Portions: 45 

    • 1 tasse de crème 35%
    • 2 c. à soupe de beurre
    • 4 carrés (1 oz ch) de chocolat à cuisson
    • 2 ¾ tasses de pépites de chocolat mi-sucré
    • 2 c. à soupe de poudre à café espresso instantané

    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 5min  ›  Temps extra : 1h20min réfrigération  ›  Prêt en : 1h35min 

    1. Combiner tous les ingrédients dans une casserole et faire fondre à feu doux en brassant, jusqu’à consistance crémeuse et lisse. Retirer du feu, transférer dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange durcisse légèrement, environ 1 heure.
    2. Tapisser une tôle de papier ciré. Déposer des cuillérées de chocolat sur le papier ciré et laisser durcir complètement au réfrigérateur. Conserver dans un contenant hermétique, au frais.

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