Hummus de fèves noires
Cet hummus est le meilleur que je connaisse. Il va très bien avec du pain pitta grillé. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron si vous desirez une saveur plus piquante.
Ingrédients
Portions: 8
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés (mais réserver le jus)
- 2 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 1/2 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 3/4 c. à thé de cumin en poudre
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
- 1/4 c. à thé de paprika
- 10 olives grecques
Étapes de préparation
Préparation : 5min ›
Prêt en : 5min
- Placer tous les ingrédients - à l'exception des olives - dans un robot culinaire ou mélangeur et mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en récupérant ce qui reste sur les parois. Goûter et ajouter, si besoin, plus d'assaisonnement et/ou de liquide. Décorer avec le paprika et les olives.
Conseil:
Les haricots noirs sont très utilisés dans la cuisine d'Amérique latine. Riches en fibres et remplis d'éléments nutritionnels, ils peuvent compléter de nombreux plats. Si vous ne pouvez pas les trouver en boîte, utilisez des haricots secs.
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Commentaires et notations
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Commentaires en français (4)
Une recette à conseiller ! Non seulement simple à réaliser, mais en plus délicieuse ! L'assaisonnement est juste et équilibré. Rien à redire. - 08 août 2012 (Allrecipes France)
Bon la je suis a la renverse. Je suis dans mes découvertes culinaires et là mais là je suis sur le ... c'est une recette facile comme tout et elle est vraiment super bonne. Je parrie qu'on peut utiliser cet hummus comme la meilleur des mayonaises maison. Essayez le et vous m'en direz des nouvelles. Bonne appétie. - 17 févr. 2012 (Allrecipes France)