Sauce aux bleuets

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    Ma belle-mère m'a donné cette recette. Ma famille l'utilise très souvent, aussi bien pour accompagner des crêpes ou des pancakes que de la crème glacée glace à la vanille.


    19 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 8 tasses de bleuets, rincés et égouttés
    • 2 tasses d'eau
    • 1 c. à soupe de zeste de citron
    • 3 tasses de sucre
    • 4 tasses d'eau
    • 2 c. à soupe de jus de citron

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    Étapes de préparation
    Préparation : 5min  ›  Cuisson : 15min  ›  Prêt en : 20min 

    1. Placer les bleuets dans une grande casserole et écraser avec une fourchette. Ajouter l'eau et le zeste de citron ; faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Faire passer les bleuets au travers d'un tamis pour en retirer la pulpe et les graines ; mettre le jus de côté.
    2. Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que la température de la préparation atteigne 260°F (125°C). Ajouter le jus de bleuets et faire bouillir pendant 1 minute. Introduire le jus de citron et retirer du feu. Laisser refroidir et transférer dans des bocaux en verre, ou bien congeler.

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