Soupe aux saucisses et au kale

    (30)
    50 minutes

    Une soupe que l’on prépare presque à chaque semaine à la maison, pendant l’hiver. J’utilise mon presto et cela ne prend que 30 minutes. J’aime bien utiliser différents types de saucisses italiennes, et parfois j’utilise des épinards plutôt que du kale.


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    Ingrédients
    Portions: 8 

    • 1 lb de saucisses italiennes, coupées en deux sur la longueur
    • 2 grosses carottes, hachées
    • 1 petit oignon, haché
    • 2 gousses d’ail émincées
    • 6 tasses de bouillon de poulet
    • 1 tasse de champignons portobello haché
    • 1 tasse de chou-fleur haché
    • 2 tasses de chou kale hachée grossièrement
    • 1 feuille de laurier
    • 1/2 c. à thé d’origan

    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 30min  ›  Prêt en : 50min 

    1. Chauffer une grande casserole et y faire brunir les saucisses, de 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirer de la casserole et laisser refroidir. Conserver le gras de cuisson dans la casserole.
    2. Cuire les carottes et l’oignon dans le gras de cuisson des saucisses jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5-7 minutes. Ajouter l’ail et cuire quelques secondes, avant d’ajouter le bouillon de poulet; porter à ébullition en grattant le fond de la casserole pour en décoller les sucs de cuisson.
    3. Remettre les saucisses dans la casserole et ajouter les champignons, le chou-fleur, le kale, la feuille de laurier et l’origan; mélanger. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à tendreté des légumes, environ 15 minutes. Retirer les saucisses à nouveau et les couper en demi-rondelles; remettre dans la casserole et cuire encore 5 minutes.

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