Soupe aux saucisses et au kale
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50 minutes
Une soupe que l’on prépare presque à chaque semaine à la maison, pendant l’hiver. J’utilise mon presto et cela ne prend que 30 minutes. J’aime bien utiliser différents types de saucisses italiennes, et parfois j’utilise des épinards plutôt que du kale.
CelticJen
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Ingrédients
Portions: 8
- 1 lb de saucisses italiennes, coupées en deux sur la longueur
- 2 grosses carottes, hachées
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de champignons portobello haché
- 1 tasse de chou-fleur haché
- 2 tasses de chou kale hachée grossièrement
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à thé d’origan
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 50min
- Chauffer une grande casserole et y faire brunir les saucisses, de 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirer de la casserole et laisser refroidir. Conserver le gras de cuisson dans la casserole.
- Cuire les carottes et l’oignon dans le gras de cuisson des saucisses jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5-7 minutes. Ajouter l’ail et cuire quelques secondes, avant d’ajouter le bouillon de poulet; porter à ébullition en grattant le fond de la casserole pour en décoller les sucs de cuisson.
- Remettre les saucisses dans la casserole et ajouter les champignons, le chou-fleur, le kale, la feuille de laurier et l’origan; mélanger. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à tendreté des légumes, environ 15 minutes. Retirer les saucisses à nouveau et les couper en demi-rondelles; remettre dans la casserole et cuire encore 5 minutes.
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