La meilleure crème de brocoli

    (8)
    35 minutes

    Une soupe épaisse et pleine de saveurs, facile à préparer, simple et qui plaît à toute la famille.


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    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 2 c. à soupe de beurre
    • 1 oignon, haché
    • 1 branche de céleri, hachée
    • 3 tasses de bouillon de poulet
    • 8 tasses de fleurettes de brocoli
    • 3 c. à soupe de beurre
    • 3 c. à soupe de farine tout usage
    • 2 tasses de lait
    • sel et poivre au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à tendreté. Ajouter le brocoli et le bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
    2. Verser la soupe dans un mélangeur, en plusieurs fois pour ne pas remplir celui-ci plus qu'à la mi-hauteur. Pulser pour réduire en purée et transférer à mesure dans une casserole propre.
    3. Dans une petite casserole, chauffer 3 c. à soupe de beurre et y ajouter la farine en fouettant. Ajouter le lait et chauffer jusqu'à épaississement. Une fois épaissi, ajouter ce mélange à la soupe et réchauffer.

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    Crème de brocoli
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