Ma soupe aux pois
2 heures 20 minutes
Vous pouvez varier la recette en ajoutant des légumes frais hachés comme des oignons, des carottes, des navets, des céleris, etc.
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 tasse de pois secs
- 115 g de lard salé
- 1 oignon en cubes
- 1 bouquet garni (thym, laurier, sarriette, sauge, romarin, coriandre et origan au goût)
- sel et poivre au goût
- persil, au goût
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Cuisson : 2h ›
Prêt en : 2h20min
- Faire tremper les pois comme indiqué sur l’emballage.
- Mettre le lard salé dans une casserole et le couvrir d’eau froide. Amener à ébullition puis égoutter. Rincer le lard à l’eau froide et égoutter à nouveau. Cette opération consiste à blanchir le lard.
- Mettre les pois dans une marmite avec 2 litres d’eau froide, le lard entier ou en tranches, l’oignon et le bouquet garni; laisser mijoter 2 heures ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
