Salade de pâtes aux avocats

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    À moins que vos ne mangiez le plat au complet (ce qui pourrait arriver!), vous pouvez déguster cette salade de pâtes sans trop de remords. Elle ne contient pas de mayonnaise et doit plutôt son onctuosité à la présence d’avocats.


    13 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 10 

    • 1/2 paquet de 375 g de petites pâtes torsadées
    • 1 tasse de tomates cerises en moitiés
    • 1 tasse de pommes en dés
    • 1/2 tasse de carottes tranchées
    • 1/2 tasse de céleri haché
    • 1/2 tasse de petits pois
    • 1/2 tasse de poivron rouge haché
    • 1/2 tasse d’olives noires tranchées
    • 1/4 tasse d’oignon rouge
    • 2 avocats, pelés, dénoyautés et pilés
    • 1/3 tasse d’huile d’olive
    • le jus de 2 limes
    • 1 c. à soupe d’aneth frais haché
    • 1 c. à thé de sel
    • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
    • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
    • 1/4 tasse de parmesan râpé
    • 2 branches de persil frais, ou au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 30min  ›  Cuisson : 10min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 10-12 minutes. Égoutter et refroidir.
    2. Combiner les pâtes refroidies, les tomates, les pommes, les carottes, le céleri, les pois, le poivron rouge, les olives et l’oignon rouge dans un grand bol.
    3. Fouetter ensemble l’avocat, l’huile d’olive, le jus de lime, l’aneth, le sel, le poivre et la poudre d’ail dans un autre bol; mélanger à la salade pour en couvrir les légumes. Garnir de parmesan râpé et de persil frais.

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