Salade de haricots noirs et de concombre
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15 minutes
J’ai inventé cette salade alors que j’essayais de passer quelques ingrédients qui restaient dans mon frigo. Le résultat est savoureux et rafraîchissant.
Emer
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 concombre, épépiné, coupé en quarts de rondelles
- 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés
- 1 tasse de tomates cerises, en moitiés
- 1 tasse de maïs en grains surgelé, décongelé
- 1/2 oignon rouge, haché
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 4 ½ c. à thé de marmelade d’orange
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de miel
- 1/2 c. à thé de cumin moulu
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Prêt en : 15min
- Dans un grand bol, combiner le concombre, les haricots, les tomates, le maïs et l’oignon.
- Fouetter ensemble l’huile d’olive, la marmelade d’orange, le jus de citron, le miel et le cumin dans un bol; assaisonner de sel et poivre. Arroser la salade de cette vinaigrette et mélanger doucement.
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