Fromage blanc mexicain (queso blanco)
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3 heures 20 minutes
Préparez vous-même votre queso blanco et ajoutez-en à vos recettes mexicaines.
Jackie
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Ingrédients
Portions: 8
- 4 litres de lait 3.25%
- 80 ml de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe de sel de mer (optionnel)
- coton à fromage
Étapes de préparation
Préparation : 20min ›
Temps extra : 3h repos ›
Prêt en : 3h20min
- Verser le lait dans une casserole; chauffer à 185°F (85°C). Ajouter le sel et le vinaigre de cidre, graduellement, jusqu'à ce que le caillé se sépare.
- Placer le coton à fromage dans une passoire; transférer le caillé dans le coton à fromag; plier celui-ci par-dessus le fromage. Déposer un récipient rempli d'eau par-dessus, pour créer une pression sur le fromage. Laisser le fromage s'égoutter de 1 à 3 heures.
- Servir!
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