Soupe à la viande de chevreuil et aux légumes

    (17)
    2 heures 45 minutes

    Une soupe aux légumes et à la viande de chevreuil qui plaira à toute la famille. Ne vous laissez pas impressionner par la longue liste d’ingrédients.


    14 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 40 

    • 1/2 tasse de beurre
    • 2 lb de cubes de chevreuil
    • 3 tasses de chou haché
    • 3 grosses pommes de terre, en cubes
    • 2 boîtes (398 ml) de petits pois, égouttés
    • 2 boîtes (398 ml) de carottes, égouttées
    • 2 boîtes (398 ml) de fèves vertes, égouttés
    • 2 boîtes (398 ml) de maïs en grains, égoutté
    • 2 boîtes (398 ml) de tomates en dés, avec leur jus
    • 1 tasse de beurre
    • 7 tasses de jus de tomates
    • 3 ½ tasses de bouillon de bœuf
    • 2 c. à soupe de sucre
    • 2 c. à soupe de poudre de bouillon de bœuf
    • 1 c. à thé de sel
    • 2 c. à thé de poivre noir moulu
    • une pincée de cumin moulu
    • une pincée de moutarde sèche
    • une pincée de poudre de cari
    • une pincée de poivre de Cayenne
    • une pincée de persil séché
    • une pincée d’assaisonnements à l’italienne
    • une pincée de poudre d’ail

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    Étapes de préparation
    Préparation : 45min  ›  Cuisson : 2h  ›  Prêt en : 2h45min 

    1. Fondre 1/2 tasse de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif et y faire brunir les cubes de viande. Ajouter tous les autres ingrédients; porter à ébullition à feu vif puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté de la viande et épaississement du bouillon, environ 1 ½ heure.
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