Quiche végétarienne
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1 heure 25 minutes
La quiche végétarienne est aussi bonne servie au brunch qu’en diner ou en souper léger, accompagnée d’une bonne salade.
richardsrnb
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de zucchini haché
- 1 abaisse de pâte de 9 po
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 ½ tasse d’oignon haché
- 1 poivron vert, haché
- 1 tasse de tomates hachées
- 1/2 tasse de champignons tranchés
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/4 c. à thé de poudre de cari
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- une pincée de cannelle moulue
- 5 œufs
- 1/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de cheddar râpé
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 55min ›
Prêt en : 1h25min
- Saupoudrer 1 c. à thé de sel sur le zucchini et laisser égoutter 10 minutes.
- Préchauffer le four à 450°F (235°C). Déposer l’abaisse de pâte dans une assiette à tarte et tapisser d’une double épaisseur de papier d’aluminium. Cuire la pâte au four pendant 5 minutes; retirer le papier d’aluminium et cuire encore 5 minutes.
- Réduire la température du four à 350°F (175°C).
- Fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon, le poivron vert, les tomates, les champignons, l’ail et le zucchini jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter la poudre de cari, 1/2 c. à thé de sel, le poivre et la cannelle; transférer le mélange de légumes dans la croûte à tarte pré-cuite.
- Battre les œufs dans un bol et ajouter le lait, le parmesan et le cheddar. Verser sur les légumes.
- Cuire au four jusqu’à ce que la quiche soit prise en son centre, environ 40-45 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
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