Poulet cordon bleu un peu plus santé

    (9)
    1 heure

    J’adore le poulet cordon bleu. Quand je le prépare moi-même, j’utilise du jus de citron plutôt que du vin, et de la crème légère plutôt que 35%.


    7 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 6 poitrines de poulet désossées
    • 6 tranches de fromage suisse
    • 6 tranches de jambon
    • 3 c. à soupe de farine tout usage
    • 1 c. à thé de paprika
    • 6 c. à soupe de beurre
    • 2 c. à soupe de jus de citron
    • 1 c. à thé de poudre pour bouillon de poulet
    • 1 c. à soupe de fécule de maïs
    • 1 tasse de crème 10%

    Étapes de préparation
    Préparation : 15min  ›  Cuisson : 45min  ›  Prêt en : 1h 

    1. Aplatir les poitrines de poulet au maillet à viande, à une épaisseur de 1 po. Étendre les tranches de jambon et de fromage suisse au centre de chacune des poitrines, en laissant les rebords sans garniture. Plier les poitrines en deux et sécuriser à l’aide de cure-dents. Mélanger la farine avec le paprika et couvrir les poitrines farcies de ce mélange.
    2. Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif et y faire brunir le poulet de tous côtés. Ajouter le jus de citron et la poudre de bouillon; réduire à feu doux, couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose en son centre, environ 30 minutes.
    3. Retirer les cure-dents et transférer les poitrines farcies dans une assiette chaude. Fouetter la fécule de maïs dans la crème et ajouter à la poêle chaude; cuire en brassant jusqu’à épaississement, environ 3 minutes. Verser sur le poulet et servir.

    Recettes similaires

    Recettes consultées récemment

    Poulet cordon bleu un peu plus santé
    Poulet cordon bleu un peu plus santé

    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (9)

    Collections de recettes similaires

    Recettes similaires