Légumes grillés, avocat et fromage feta
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30 minutes
Ces légumes grillés regorgent de saveur et le tout est joliment présenté, avec des cubes d’avocat et des miettes de fromage de chèvre.
Carol Reynolds
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Ingrédients
Portions: 6
- 6 têtes de champignons portobello
- 4 poivrons rouges, coupés en 4
- 1 oignon rouge, tranché épais
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- le jus de 2 limes
- 2 c. à soupe d’épices à steak
- 2 gousses d’ail, émincées
- une pincée de poivre de Cayenne
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 avocat, pelé, dénoyauté, en cubes
- 1/2 tasse de fromage de chèvre émietté
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 2 c. à soupe de basilic frais haché
Étapes de préparation
Préparation : 25min ›
Cuisson : 5min ›
Prêt en : 30min
- Placer les champignons, les poivrons rouges et l’oignon dans un plat de cuisson de 13 x 9 po. Fouetter l’huile d’olive avec le jus de lime, les épices à steak, l’ail et le poivre de Cayenne; verser sur les légumes et laisser mariner 30 minutes.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen et huiler légèrement la grille.
- Retirer les légumes de leur marinade (réserver celle-ci) et les placer sur la grille chaude; cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Transférer les légumes dans un plat de service. À la marinade mise de côté, ajouter le vinaigre balsamique et fouetter; verser sur les légumes.
- Garnir de cubes d’avocat et de fromage de chèvre. Assaisonner de sel et poivre et garnir de basilic frais.
