Courge poivrée farcie, à la marocaine
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1 heure
Des légumes, des pois chiches, des raisins secs et du couscous garnissent délicieusement une courge poivrée. Laissez libre cours à votre imagination et modifiez les quantités des ingrédients selon vos préférences. Ajoutez-y du poulet cuit ou substituez le bouillon pour du bouillon de légumes, pour une option végétarienne.
TRUCKERDOO
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Ingrédients
Portions: 4
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de beurre, fondu
- 2 grosses courges poivrées, en moitiés, épépinées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes, hachées
- 1 tasse de pois chiches, égouttés
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 ½ c. à soupe de cumin moulu
- sel et poivre au goût
- 400 ml de bouillon de poulet
- 1 tasse de couscous non cuit
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Déposer les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, dans un plat de cuisson; cuire au four 30 minutes, ou jusqu’à tendreté. Dissoudre la cassonade dans le beurre et badigeonner l’intérieur des courges de ce mélange. Garder les courges au chaud.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’ail avec le céleri et les carottes, pendant 5 minutes. Ajouter les pois chiches et les raisins; assaisonner de cumin, sel et poivre; poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté des légumes.
- Verser le bouillon de poulet dans la poêle de légumes et ajouter le couscous. Couvrir la poêle et éteindre le rond. Laisser le couscous absorber le bouillon pendant 5 minutes. Pour servir, farcie les moitiés de courge du mélange de couscous.
