Côtelettes de porc à la courge poivrée

Étapes de préparation
Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h5min  ›  Prêt en : 1h25min 

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2. Mélanger 1 c. à thé de sel, le poivre et la moitié de la farine; frotter les côtelettes de porc de ce mélange et les secouer pour en retirer l’excès. Chauffer le shortening dans une poêle et y brunir les côtelettes de porc de chaque côté. Retirer du feu et réserver.
3. Peler la courge et la couper en tranches de ¼ pouce d’épais. Disposer la moitié des tranches au fond d’un plat de cuisson et placer les côtelettes de porc par-dessus. Disposer le reste de tranches de courge par-dessus les côtelettes.
4. Fondre le beurre dans une petite casserole sur feu moyen. Dans un bol, fouetter le reste de farine (2 c. à soupe) avec 1/4 c. à thé de sel, le gingembre et le thym; ajouter au beurre et mélanger. Cuire 3 minutes, puis ajouter graduellement et en fouettant, le bouillon de poulet; poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement, puis ajouter les oignons. Verser le tout sur la courge et les côtelettes; couvrir le plat de papier d’aluminium.
5. Cuire au four environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les côtelettes soient cuites et que la courge soit tendre.