Étapes de préparation Préparation : 20min › Cuisson : 7h30min › Temps extra : 8h trempage › Prêt en : 15h50min
Faire tremper les fèves toutes une nuit dans beaucoup d’eau. Au matin, transférer l’eau et les fèves dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Dans un pot en terre cuite, déposer et mélanger ensemble l’oignon, le ketchup, la mélasse, la cassonade, le vinaigre, la moutarde en poudre, le lard en morceaux, le sel et le poivre.
Déposer ensuite les poitrines de poulet par-dessus. Ajouter les fèves égouttées.
Couvrir et cuire à 250°F (120°C) pendant 7 heures.