Pain au babeurre

À propos de cette recette: Ce pain est délicieux, grillé ou non. Je le prépare au moins une fois par semaine.

Esther Kenagi

Ingrédients

Portions: 24 

  • 2 sachets (8 g) de levure sèche active
  • 1/2 tasse d'eau chaude (110°F/45°C)
  • 1/2 tasse de margarine
  • 1 1/2 tasse de babeurre
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 c. à thé de soda à pâte
  • 2 c. à thé de sel
  • 5 1/2 tasses de farine à pain

Étapes de préparation

Préparation : 3h  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 3h25min 

  1. Délayer la levure dans l'eau.
  2. Placer la margarine et le babeurre dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il devienne tiède.
  3. Mettre le sucre, le sel, le soda, le mélange beurre/babeurre et la levure dans un bol. Ajouter la moitié de la farine doucement et mélanger la pâte (avec un robot mixeur si possible). Verser le reste de la farine petit à petit, en continuant à mélanger.
  4. Quand la pâte n'est plus collante, placer sur un plan de travail fariné. Pétrir pendant plusieurs minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture souple et lisse.
  5. Placer dans un bol aux parois huilées, et retourner une fois. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  6. Frapper la pâte pour faire sortir l'air. Diviser et former 2 pains. Placer dans des moules à pain (20 cm/10 cm) bien huilés. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte dépasse du bord des moules d'environ 2,5 cm.
  7. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 30-35 minutes. Les pains sont cuits lorsqu'ils ont pris une jolie couleur brune et qu'ils sonnent creux si on tape dessous.

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