Quinoa au cari, pois chiches et poivrons rouges grillés

    (36)
    35 minutes

    Cette salade chaude est facile à préparer et se sert parfaitement en accompagnement de viande, mais peut très bien faire l’affaire comme plat principal léger.


    44 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 4 

    • 1/2 tasse de raisins secs
    • 1 tasse d’eau chaude
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 petit oignon rouge, haché
    • 1 gousse d’ail émincée
    • 1 ½ c. à thé de poudre de cari
    • 1/2 c. à thé de cumin moulu
    • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
    • 1/4 c. à thé de gingembre moulu
    • 2 tasses de bouillon de légumes
    • 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés
    • 1 tasse de quinoa
    • 1/2 tasse de poivrons rouges grillés, en dés
    • 1/2 tasse d’amandes grillées
    • sel au goût

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    Étapes de préparation
    Préparation : 10min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 35min 

    1. Faire tremper les raisins secs dans l’eau chaude pendant la préparation du reste de la recette.
    2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter la poudre de cari, le cumin, la coriandre et le gingembre et chauffer 30 secondes.
    3. Ajouter le bouillon de légumes, les pois chiches et le quinoa; porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté du quinoa, environ 20 minutes.
    4. Égoutter les raisins et les ajouter au quinoa cuit, avec les poivrons rouges grillés et les amandes. Assaisonner de sel et poivre.

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    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (36)

    Commentaires en français (1)

    virginie
    par
    0

    J'ai bien aimé, quoique j'étais moins pâmée qu'avec la recette de Quinoa épicé. Tout de même un très bon accompagnement.  -  25 nov. 2013

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