Zucchinis à la mexicaine
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Zucchinis à la mexicaine
À propos de cette recette: Parfait pour le dînerr, servi avec du fromage et des tortillas. Ces zucchinis accompagnent aussi très bien vos plats mexicains favoris.
Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 petits zucchinis, coupés en dés
- 1 piment vert, épépiné et haché
- 1 tasse de maïs en grains surgelé
- 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés et rincés
- sel
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 10min ›
Prêt en : 25min
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Introduire les zucchinis et le piment et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le maïs et les haricots noirs et cuire juste assez pour qu'ils soient chauds.
- Assaisonner et servir.
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