Soupe brésilienne

    (49)
    1 heure 50 minutes

    La Canja est une soupe brésilienne au poulet, riz, carottes, tomates et jambon. Elle est parfaite pour les fraîches journées d'automne.


    50 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 6 

    • 1,5 kg de viande de poulet, sans peau ni os
    • 1 oignon, haché
    • 6 tasses de bouillon de poulet
    • 1/4 tasse de riz blanc à longs grains
    • 1 grosse tomate, pelée, épépinée et coupée en petits morceaux
    • 1/2 tasse de carottes en petits morceaux
    • sel et poivre
    • 3/4 tasse de petits cubes de jambon
    • 1 c. à soupe de persil frais haché

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h30min  ›  Prêt en : 1h50min 

    1. Dans une grande casserole, mettre le poulet, l'oignon et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et couvrir. Faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 45 minutes.
    2. Retirer le poulet de la casserole et le mettre de côté, dans une assiette.
    3. Au dessus d'un bol, tamiser le bouillon de poulet. Jeter les morceaux d'oignon et retirer autant de gras que possible.
    4. Rincer la casserole; faire frire les morceaux de jambon à feu moyen. Ne pas les faire brunir. Enlever le gras..
    5. Remettre le bouillon dans la casserole avec le jambon. Ajouter le riz, les tomates et les carottes.
    6. Saler, poivrer et goûter pour rectifier l'assaisonnement. Cuire à petits bouillons, jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 25 minutes.
    7. Une fois le poulet refroidi, le couper en lamelles. Remettre dans la soupe et continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit chaud.
    8. Ajouter le persil et servir.

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    Commentaires et notations
    Moyenne des notations :
    (49)

    Commentaires en français (4)

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    Quelle recette! Et en plus très saine! Merci! :-)  -  15 juil. 2009  (Allrecipes France)

    par
    0

    J'ai vraiment adoré cette soupe. Mon mari aussi! J'ai ajouté un peu plus de riz.  -  15 juil. 2009  (Allrecipes France)

    par
    0

    C'était vraiment une super recette de soupe de poulet. Cela me rappelle un ragoût espagnol que ma mère me faisait. J'ajouterai peut-être des pommes de terre la prochaine fois. Merci!  -  15 juil. 2009  (Allrecipes France)

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