Panang curry au poulet
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35 minutes
Un plat de la Thaïlande du sud. Un petit tour à l’épicerie asiatique vous permettra de trouver facilement les ingrédients nécessaires à la préparation de ce plat absolument savoureux.
wiley
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Ingrédients
Portions: 4
- 5 c. à soupe de pâte de cari Panang
- un peu d’huile végétale
- 4 tasses de lait de coco
- 300 g de poitrines de poulet désossées, en cubes
- 2 c. à soupe de sucre de palme
- 2 c. à soupe de sauce de poisson, ou au goût
- 6 feuilles de lime kaffir, hachées grossièrement
- 2 piments chili rouges frais, tranchés
- 1/4 tasse de feuilles de basilic thaï
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 20min ›
Prêt en : 35min
- Frire la pâte de cari dans un peu d’huile chaude à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit fragrante. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition; ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose en son centre, de 10 à 15 minutes.
- Une fois le poulet cuit, ajouter le sucre de palme, la sauce de poisson et les feuilles de lime; laisser mijoter encore 5 minutes. Goûter et ajuster l’assaisonnement; pour plus salé, ajouter un peu de sauce de poisson.
- Garnir de piment rouge tranché et de feuilles de basilic thaï et servir.
