Ma tourtière (porc)
2 heures
Un tourtière de porc toute simple, qui donne deux pâtés.
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Ingrédients
Donne: 2 tourtières
- 4 abaisses de pâte
- 1/4 lb de porc salé coupé en des
- 1 gousse d’ail écrasée
- 3 lb d’épaule de porc, hachée
- 2 c. à the de sel
- 2 c. à soupe de feuilles de céleri, hachées
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1/8 de c. à thé de cerfeuil
- 1/8 de c. à the de muscade
- une pincée de clou de girofle moulu
- une pincée de poivre de Cayenne
- 1 feuille de laurier
- 2 tasses de bouillon de poulet
Étapes de préparation
Préparation : 30min ›
Cuisson : 1h30min ›
Prêt en : 2h
- Faire sauter le porc dans une casserole jusqu’à ce qu’il brunisse. Ajouter les oignons; poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents. Ajouter ensuite les autres ingrédients; laisser mijoter 35-40 minutes en remuant de temps en temps.
- Fonder 2 moules à tarte de pâte. Garnir de viande, humecter les bords et recouvrir d’une abaisse. Sceller les bords avec une fourchette.
- Préchauffer le four à 425°F (220°C).
- Cuire au four pendant 15 minutes, puis diminuer la chaleur à 350°F (175°C) et poursuivre la cuisson 30 minutes.
