Ragoût de saucisses italiennes sur lit de pâtes
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1 heure
Cette recette m’a été transmise par une ancienne collègue de travail. Je double toujours la recette quand je reçois, puisque tout le monde adore et en redemande.
Jennifer R.
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Ingrédients
Portions: 6
- 1 paquet (454 g) de pâtes linguine
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 lb de saucisses italiennes douces, en tranches de ½ po
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 poivrons rouges, hachés
- 1 poivron vert, haché
- 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
- 1 tasse de sauce marinara
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1/2 tasse de persil frais haché
- sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 45min ›
Prêt en : 1h
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif et y faire revenir les rondelles de saucisses jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées. Ajouter ensuite l’oignon et l’ail et cuire encore 5 minutes. Ajouter le poivron rouge et le poivron vert et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-10 minutes.
- Ajouter les tomates en dés, la sauce marinara, le vin rouge et le persil; assaisonner de sel et poivre, couvrir et laisser mijoter en brassant de temps en temps pendant 30 minutes.
- Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et y faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 11 minutes. Égoutter.
- Servir la sauce sur les pâtes.
