Mon ragoût de boulettes
1 heure 50 minutes
Un ragoût de boulettes facile à préparer; les boulettes sont d'abord cuites au four et ensuite ajoutées à la sauce pour en terminer la cuisson.
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Ingrédients
Portions: 4
- Pour les boulettes :
- 3 tasses de bœuf haché
- 2 tasses de haricots rouges égouttés
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail
- 5 œufs, battus
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure
- 2 c. à soupe d’épices à steaks
- 3 c. à thé de persil
- 1 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1/4 tasse d’huile végétale
- Pour la sauce :
- 7 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de farine grillée
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 35min ›
Temps extra : 1h réfrigération ›
Prêt en : 1h50min
- Passer au robot l’oignon, l’ail et les haricots rouges jusqu’à l’obtention d’une purée; transférer dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients des boulettes. Mélanger et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Façonner les boulettes et les faire cuire au four sur une tôle, à 375°F (190°C) pendant 25 minutes. Ajouter à la sauce.
- Pendant la cuisson au four des boulettes, préparer la sauce; combiner tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijtoer doucement jusqu'à épaississement.
- Ajouter les boulettes tout juste sorties du four et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux.
Préparer les boulettes:
Pour la sauce:
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