Sauce crémeuse au parmesan

    23 minutes

    Cette sauce crémeuse au parmesan et aux miettes de bacon peut être préparée à l'avance, réchauffée et servie avec un du poulet au romarin et à l'ail, le tout accompagné de vos légumes favoris. Découvrez ici notre savoureuse sauce au parmesan!


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    Ingrédients
    Donne: 2 tasses

    • 1½ c. à table [22 ml] de beurre
    • 1½ c. à table [22 ml] de farine tout usage Robin Hood®
    • 1 boîte [370 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 %
    • 1 c. à thé [5 ml] de sel
    • 1/2 tasse [125 ml] de fromage parmesan, râpé
    • 1/4 tasse [50 ml] de bouillon de poulet
    • 2 oz [56 g] de bacon ou pancetta, haché (1/4 tasse/50 ml)

    Étapes de préparation
    Préparation : 23min  ›  Prêt en : 23min 

    1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Ajouter la farine et faire cuire sur feu doux en remuant pendant 1 minute.
    2. Incorporer le lait et le sel au fouet. Porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant occasionnellement jusqu’à épaississement de la sauce. La sauce devrait enrober légèrement le dos d’une cuillère.
    3. Ajouter le fromage parmesan, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer le bouillon de poulet.
    4. Faire cuire le bacon ou la pancetta dans une poêle, jusqu’à l’obtention d’une texture croustillante, environ 2 à 3 minutes. Ajouter à la sauce blanche en remuant.


    Conservation:

    Cette sauce peut être faite jusqu’à 2 jours à l’avance. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de l’utilisation. Si la sauce a épaissi, l’éclaircir en lui ajoutant une cuillère à table à la fois (15 ml) de bouillon de poulet ou d’eau jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. La congélation n'est toutefois pas recommandée.


    Pancetta:

    On peut trouver la pancetta au comptoir de la charcuterie de l’épicerie.


    Présentation suggérée:

    Cette sauce est délicieuse sur du poulet, du poisson, du bœuf ou du porc. Essayez-la sur vos légumes préférés.


    Information nutritionnelle par portion de 68g:

    Calories: 102
    Protéines: 7.2 g
    Matières grasses: 4.9 g
    Glucides: 7.1 g
    Fibres: 0 g
    Sodium: 530 mg
    Cholestérol: 15 mg




    ©/® Smucker Foods of Canada Corp. Carnation is a trade-mark of Société des Produits Nestlé S.A., used under license.

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