Challah

Étapes de préparation
Préparation : 1h  ›  Cuisson : 40min  ›  Temps extra : 2h  ›  Prêt en : 3h40min 

1. Dans un bol, verser la levure dans l’eau chaude.
2. Ajouter en fouettant le miel, l’huile, 2 œufs et le sel.
3. Incorporer ensuite peu à peu la farine sans cesser de battre et finalement de pétrir à la main. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique, en ajoutant de la farine si nécessaire. Couvrir d’un linge humide et laisser gonfler pendant 1 heure et demie, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Frapper la pâte et la retourner sur un plan de travail fariné. Partager la pâte en deux parties et pétrir chaque moitié pendant à peu près 5 minutes, ajoutant de la farine si elle colle.
5. Partager chaque moitié en 3 morceaux et rouler chaque morceau en « cordes » d’environ 4 cm de diamètre. Pincer l’extrémité des 3 cordes ensemble, et tresser la pâte.
6. Beurrer 2 plaques biscuits et déposer une tresse sur chacune. Couvrir d’un linge et laisser gonfler 1 heure.
7. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
8. Battre l’œuf restant et en badigeonner chaque tresse généreusement. Saupoudrer de graines de pavot, si désiré.
9. Cuire pendant environ 40 minutes. Le pain est prêt lorsqu’il sonne creux quand on le tapote.
10. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure avant de trancher.