Tendres muffins canneberges-pacanes

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    Une recette que j’ai adaptée et qui est tout à fait sublime.


    11 utilisateurs ont fait cette recette.

    Ingrédients
    Portions: 24 

    • 1/2 tasse de beurre, ramolli
    • 1/2 tasse de compote de pommes à la cannelle
    • 1 tasse de sucre
    • 1 tasse de cassonade
    • 4 œufs
    • 2 c. à thé d’extrait de vanille
    • 1 tasse de crème sure
    • 1 tasse de yogourt grec nature
    • 1/4 tasse de jus d’orange
    • 4 tasses de farine tout usage
    • 2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de soda à pâte
    • 1/2 c. à thé de muscade moulue
    • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
    • 1/2 c. à thé de sel
    • 3/4 tasse de canneberges séchées
    • 1/2 tasse de pacanes hachées
    • 1/4 tasse de sucre
    • 1/2 c. à thé de cannelle moulue

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    Étapes de préparation
    Préparation : 20min  ›  Cuisson : 20min  ›  Prêt en : 40min 

    1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser des moules à muffins pour 24 muffins.
    2. Battre le beurre avec la compote de pommes, 1 tasse de sucre et la cassonade dans un bol. Ajouter les œufs, la vanille, la crème sure, le yogourt grec et le jus d’orange; bien mélanger Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, la muscade, 1/2 c. à thé de cannelle et le sel; incorporer au mélange liquide et brasser juste assez pour tout combiner. Ajouter les canneberges et les pacanes en pliant à la spatule.
    3. Transférer la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant au 2/3. Combiner 1/4 tasse de sucre avec 1/2 c. à thé de cannelle et saupoudrer ce mélange sur le dessus des muffins.
    4. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre d’un muffin en ressorte propre, environ 20-25 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules avant de démouler et transférer sur une grille pour refroidissement complet.

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