Tarte aux pommes et caramel
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Chef John
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À propos de cette recette: Une tarte aux pommes décadente, qui cuit dans une sauce à la cassonade.
Chef John
Ingrédients
Portions: 8
- 6 c. à soupe de beurre non salé
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse d’eau
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- une pincée de sel
- 5 pommes, pelées, cœur retiré, tranchées
- de la pâte pour deux abaisses de 10 po
Étapes de préparation
Préparation : 30min › Cuisson : 1h › Prêt en : 1h30min
- Préchauffer le four à 425°F (220°C).
- Dans une casserole à feu moyen, combiner le beurre, le sucre, la cassonade, l’eau, la cannelle et le sel; porter à ébullition, retirer du feu et réserver.
- Abaisser la pâte en deux abaisses de 10 po et tapisser une assiette à tarte avec la première abaisse. Déposer les tranches de pommes dans l’assiette.
- Couper la deuxième abaisse en bandelettes de 1 po de large et les déposer sur la tarte, en les entrecroisant. Pincer les rebords de la pâte pour sceller et couper les retailles, autour de l’assiette.
- Verser doucement la sauce chaude sur la tarte, de façon à couvrir la pâte et laisser la sauce couler entre les bandelettes de pâte.
- Cuire au four 15 minutes, puis baisser la température à 350°F (175°C) et poursuivre la cuisson 35-40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
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Commentaires (1)
par GabGab78
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Tout le monde s'est régalé! Avec une boule de crème glacée à la vanille, c'est divin. - 25 nov. 2012
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