Tarte aux pommes et caramel

Étapes de préparation
Préparation : 30min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h30min 

1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).
2. Dans une casserole à feu moyen, combiner le beurre, le sucre, la cassonade, l’eau, la cannelle et le sel; porter à ébullition, retirer du feu et réserver.
3. Abaisser la pâte en deux abaisses de 10 po et tapisser une assiette à tarte avec la première abaisse. Déposer les tranches de pommes dans l’assiette.
4. Couper la deuxième abaisse en bandelettes de 1 po de large et les déposer sur la tarte, en les entrecroisant. Pincer les rebords de la pâte pour sceller et couper les retailles, autour de l’assiette.
5. Verser doucement la sauce chaude sur la tarte, de façon à couvrir la pâte et laisser la sauce couler entre les bandelettes de pâte.
6. Cuire au four 15 minutes, puis baisser la température à 350°F (175°C) et poursuivre la cuisson 35-40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Qui est Chef John?

Chef John est un chef américain bien connu sur la blogosphère anglophone. Son blogue, Food Wishes, propose une foule de recettes et de vidéos, toutes plus utiles les unes que les autres. Ses vidéos sont également disponibles sur sa chaîne YouTube (anglais seulement).