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Ingrédient principal
Type de recette
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- Quiches (195)
Spécialité
- Autre spécialité (12350)
Autres
Quiche en croûte de tortillas
Recette de :
Corinne Villa
Cette quiche est parfaite au déjeuner, au diner et même en souper léger. On utilise des tortillas de maïs plutôt que de la pâte à tarte.
Prêt en : 1 heure 10 minutes
Ingrédients
Portions: 6
- 3/4 lb (300g) de porc haché
- 5 tortillas de maïs de 6 po
- 1 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
- 1 tasse de fromage Cheddar, râpé
- 1/4 tasse de piment vert en boîte, hachés
- 6 œufs, battus
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1/2 tasse de fromage ricotta
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
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Méthode de préparation
Préparation : 15 minutes | Cuisson : 55 minutes1.
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser une assiette à tarte de 9 po.
2.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et y faire revenir le porc haché jusqu’à ce qu’il soit uniformément bruni, environ 10 minutes. Égoutter le surplus de gras.
3.
Dans l’assiette à tarte, disposer les tortillas de maïs de façon à ce qu’elles couvrent les rebords du plat, en les faisant se chevaucher. Terminer avec la dernière tortilla au centre de l’assiette. Transférer le mélange de viande dans l’assiette, puis étendre le Monterey Jack, le Cheddar et les piments verts par-dessus.
4.
Fouetter les œufs avec la crème, le ricotta et la poudre de chili; verser dans l’assiette à tarte.
5.
Cuire au four jusqu’à ce que le centre de la quiche soit pris, environ 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir, garnie de coriandre fraîche.
Recette fournie par : Allrecipes
Dernière mise à jour :
14 nov. 2012
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